Pour les quatre prochaines semaines, les étudiants et les étudiantes en Gestion d’un établissement de restauration prennent le contrôle de la cafétéria du campus de Québec. En effet, les jeudis midis, vous pourrez déguster un délicieux menu préparé par ceux et celles de 2^e année dans le cadre de leur cours Gestion de projet culinaire : service alimentaire. Chaque jeudi du mois d’avril, deux menus sont proposés :

• Jeudi 1^er avril : poulet mariné au thym et au sirop d’érable, morue citronnée et sauce salsa;  
• Jeudi 8 avril : escalopes de porc moutarde et miel, chili végétarien;
• Jeudi 22 avril : boulettes de bœuf sauce brune, sauté indien végétarien au tofu;
• Jeudi 29 avril : porc sauce BBQ, saumon à la grecque.

Les étudiants et les étudiantes sont appelés, dans ce cours, à planifier, à organiser, à diriger, à servir et à contrôler les menus du jour. Rappelons qu’en Gestion d’un établissement de restauration, plusieurs types de services alimentaires sont présentés afin que les futurs diplômées et diplômés puissent évoluer aisément autant dans un restaurant, un traiteur, un banquet ou une cafétéria.

Jeudi prochain, c’est un rendez-vous à la cafétéria du campus de Québec!