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Contraste

Gestion d’un établissement de restauration

430.B0 DEC technique
Campus Campus de Charlesbourg

Description

La recette gagnante!

Gérez le fonctionnement d’un établissement de restauration ou d’un service alimentaire. Vous serez amené à diriger l’ensemble des activités propres à chaque type d’établissement : l’approvisionnement, la production en cuisine, la distribution, la commercialisation, la gestion des ressources humaines et la gestion budgétaire. Avec les compétences techniques et en gestion que vous développerez tout au long de votre formation, vous serez prêt à entreprendre une carrière enrichissante qui pourrait vous amener aussi loin que de gérer votre propre entreprise de restauration!

Bourses

Séjours à l'international

Alternance travail-études

Le service alternance travail-études est offert dans la plupart des programmes techniques, il permet aux étudiants de faire, en alternance avec les sessions d’études, des stages rémunérés en entreprise d’une durée de trois mois chacun.

CPA+

Connaître pour accompagner+ est une structure d’intervention permettant le dépistage rapide des difficultés des étudiants dès leur arrivée au Cégep Limoilou et tout au long de leur parcours collégial.

Entrepreneuriat-études

Votre diplôme en poche avec, en prime, votre projet entrepreneurial!

Un programme parascolaire unique pour explorer plusieurs types d’entreprises et découvrir son profil d'entrepreneur par un accompagnement personnalisé.

DEC-BAC

Ce programme est aussi offert en formule DEC-BAC

Pourquoi choisir Limoilou?

  1. Le seul cégep de la grande région de Québec à offrir ce programme !
  2. La grappe d’or, le restaurant pédagogique du campus du Charlesbourg. Une entreprise-école qui vous permet de faire la gestion complète d’activités liées aux divers types de restauration avec de vrais budgets d’exploitation.
  3. Des laboratoires de cuisine, de techniques de service de table et de sommellerie, munis des logiciels reconnus et utilisés dans l’industrie.
  4. Des méthodes d’enseignement et des activités d’apprentissage novatrices et uniques dans le réseau collégial.
  5. La possibilité de compléter deux stages rémunérés grâce à l’Alternance travail-études (ATE). Vous pourrez aussi effectuer l’un de ces stages à l’extérieur du Québec (ATE Monde) si vous le souhaitez, tout en perfectionnant, dans certains cas, l’apprentissage d’une langue.
  6. Un DEC Monde offert : la possibilité de poursuivre une session complète en Europe (destination à confirmer).
  7. Des activités dans les cours permettant de développer un vocabulaire anglophone propre au domaine et ce, dès la première session.
  8. Des sorties découvertes dans divers types d’établissements.
  9. Un tronc commun entre les programmes Gestion d'un établissement de restauration et Techniques
    de gestion hôtelière, afin d'acquérir une vision plus globale du domaine et une grande polyvalence!
  10. Du personnel enseignant possédant une solide expérience pratique dans l’industrie.

François Giasson

Coordonnateur des activités d’alimentation à l’Institut Universitaire en santé mentale de Québec

Je gère les ressources matérielles, humaines, financières ainsi que la qualité des services alimentaires. Conjointement avec le service de nutrition, j’élabore les menus. La formation en Gestion d’un établissement de restauration m’a permis d’acquérir de la confiance en moi, ingrédient essentiel pour bien gérer et être capable d’exercer un leadership positif et motivant.

Professions

  • Propriétaire de votre établissement
  • Chef de la production alimentaire
  • Gestionnaire d'établissement
  • Inspecteur ou inspectrice en alimentation
  • Représentant ou représentante
  • Responsable de l’alimentation
  • Superviseur, coordonnateur et adjoint dans des services alimentaires
  • Technicien ou technicienne en approvisionnement ou en recherche et développement

 

Employeurs

  • Auberges, restaurants, hôtels et traiteurs
  • Centres hospitaliers, centres d’accueil
  • Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ)
  • Services alimentaires (entreprises privées, établissements scolaires ou administratifs)
  • Transporteurs navals, aériens, ferroviaires
  • Usines de transformation alimentaire
  • Votre propre entreprise

Études universitaires

Grâce à des ententes de type passerelle et DEC-BAC, vous pourrez accéder à certains programmes universitaires, à condition de répondre aux critères d’admission.

  • Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) : Gestion de l’accueil et de l’hôtellerie (DEC-BAC)
  • Université Laval : Sciences de la consommation, Sciences et technologie des aliments
  • Université du Québec à Montréal (UQAM) : Gestion du tourisme et de l’hôtellerie à l’École des sciences de la gestion (ESG-UQAM)
  • Université du Québec à Rimouski (UQAR, campus de Lévis) : Administration

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